Все життя працюю кухаркою, стажу вже понад 30 років. І з власного досвіду хочу дати всім пораду – не треба економити на святковому столі. Краще тоді вже взагалі відмовитися від бенкету.
Я встигла попрацювати і в шкільній їдальні, і в заводській, і в дитсадковій. Останні роки працюю у приватному закладі. І буває, що накочує ностальгія за старими часами.
Колись люди не йшли до кафе чи їдальні, а готували вдома. Тазик олів’є, мімоза, оселедець під шубою, картопля у будь-якому вигляді. Та кожен гість наїдався так, що не міг вилізти з-за столу.
Нічого дивного, що за столом і задушевні бесіди вели, і пісні співали. Нині так уже не роблять, не модно, не заведено. Сумніше стало. Зате наша їдальня за рахунок банкетів і тримається на плаву.
І якщо у звичайні дні тут можна замовити хіба що чай з випічкою, то у дні святкові все набагато веселіше. Так, важко все підготувати та наготувати. Із зміни йдеш, то ледве ноги тягнеш. Натомість можна їжі додому взяти.
Хоча їжею все це називається з великою натяжкою. Адже на столах, окрім фуршетних страв та салатів, нічого й немає. Спостерігаю за тим, як гості дивляться у свої напівпорожні тарілки та зелень виделкою перебирають.
Ну натомість гарно, багато, модно і сучасно. Ви ж сюди не їсти, правильно? Прийшли відзначити щось чи одне одного побачити. Так дивіться тепер на те, як гості голодними очима заглядають у тарілки з тоненькими шматочками сиру.
І прикидають при цьому, чи добре взяти собі ще один або краще не варто. Весілля днями святкували. Наречена у розкішній сукні, всюди живі квіти. Краса та й годі. А на столах вирішили заощадити.
Вже на третій годині батьки зачастили на кухню, щоб ми то сиру нарізали, то рибки подали. А де ж взяти? Ви ж все наперед замовляли. І таке постійно відбувається. Суцільна економія.
А буває, що люди замовляють у нас банкет, але хочуть зробити по-простому, по-старому, без будь-яких модних страв. У результаті і в тарілках мало що залишається, і гості йдуть ситі, а головне задоволені.
От зараз новорічні свята йдуть. Почнуться корпоративи, бо люди навіть у такі часи, як зараз, намагаються святкувати. Лише сподіваюся, що столи будуть хороші, а не фуршет з нарізкою.
